一是加大宣传力度，引导督促食品经营户建立健全索证索票、进货台帐登记、质量承诺、过期变质等不合格食品下架退市和召回等制度，强化行业自律，把好进货质量、不合格食品退市、召回的第一道关。二是片管员直接检查督导食品经营户建立和落实索证索票进货台帐登记等食品安全监管制度的情况，定期不定期巡查和依法处置主体不合法、经营假冒伪劣、过期变质食品等问题，确保食品安全隐患及时排除，把好食品安全监管的第二道关。三是分局长每月做到对各片管员的监管工作情况进行跟踪检查，掌握辖区内食品安全监管整体状况，及时发现和纠正片管员工作中存在的问题，把好食品安全监管的第三道关。四是县局组织督查组对基层分局、所食品安全监管开展经常性的督导，检查食品安全监管制度的完善与落实情况，不断提升监管水平，落实监管措施，实现监管效果，把好食品安全监管的第四道关。                   

（石城县局/谢萍英）